2017-09

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旨いもん食い【六本木 ボーノ ボーノ】

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おいしい・おいしい・おすしやさん…

レッドさんとの都内散策、
ランチもレッドさんにお任せします。

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アークヒルズ向かいの【ボーノ ボーノ】

イタリアンな名前ですが、歴としたお寿司屋さん。
中は場所柄、非常に狭いですが雰囲気は抜群。
薄暗いがスポット的な照明でステージ風であります。

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大将が目の前で丁寧に作ってくれます。

やっぱり自信がないと、こうやって目の前で
作業なんてできませんよね。

自分の仕事のスタイルと同じなので
とても共感してしまいます。

で、頼んだものは…

20100602003.jpg

ねぎトロ丼、750円也。

これは良いネタで作っています。
脂が甘い!

九条ねぎの細切りも良い仕事しています。

大変美味しゅうございました。

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食べている間に他のお客さん用に取り出したネタ。

六本木は築地に近いので良いのが入るのでしょう。
マグロ丼は680円で食べることができます。

20100602006.jpg

最後にマグロを切っているところを見ましたが、
細かい筋のほんの一部分をしっかりとした作業で
切り落としていました。

味もそうですが、こういったところに
職人の料理に対する美学が垣間見れます。



この界隈にずっと来ているからこそわかる
六本木の穴場的なお店でした。




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